【手順】

1. きのこ類、玉ねぎ、にんにくを薄切りにし、バターとサラダ油少量でじっくり炒める。同時にジャガイモを茹でる。

2. 皮をむいたジャガイモ、炒めたきのこ類、玉ねぎ、チキンブイヨンをブレンダーに入れる。よく攪拌させるために少量牛乳を入れ、ピュレ状にする。

3. 鍋に移し、弱火で温めながら、好みの濃さになるまで牛乳を足していく。塩コショウで味を整える。

4. 食べる前に温めなおす際に生クリームを足し、パセリをふりかけて出来上がり。