【Préparation】

1. ボウルに水1/2lを入れ、そこにレモン、ライムを搾り、砂糖大さじ６を入れよく混ぜる。

2. 青リンゴの皮をむき、5ミリほどのサイコロ状に切り、①の中に入れる。

3. 生クリームを砂糖大さじ２を入れて固く泡立て、さらにマスカルポーネを足し、よくなじませる。

4. 

   深皿を用意し、底にクリームを薄く広げる。

5. ビスケットを一本ずつ①の液に0.5秒ほどさっと浸し、敷き詰めていく。

6. 1段目が終わったら、青リンゴの水気を切って、全体に散らす。

7. クリームでビスケットを覆い、同じ要領で3段作る。

8. 表面にココナツパウダーをふりかけ、さらにライムの皮を削ってふりかけて出来上がり。

9. 冷蔵庫で最低２時間休ませる。