【Préparation】

1. オーブンを１８０度に温めておく。

2. ボウルに卵、砂糖、アーモンドプードル、ポマード状に柔らかくしたバターを入れ、混ぜ合わせる。

3. パイシート、もしくはサブレ生地を用意し、フォークで穴を開け、型に敷く。

4. 

   クリームを全体に伸ばす。洋梨を縦に二つに割り、皮をむき中心を取る。崩さないように薄い輪切り状に切り、タルトの上に放射状になるように乗せて行く。

5. 

   梨を敷き詰めたら、その合間にスライスアーモンドを散らし、オーブンで３５分ほど焼く。

6. クリームの部分が膨らみ表面が茶色く焼けてくる。タルト生地も焼ければ出来上がり。

7. 食べる前に少し温めなおしても、冷えたところに粉砂糖を振るっても美味しくいただけます。