【Préparation】

1. Couper le potimarron en morceaux de 6-7cm. Ce n'est pas forcement nécessaire de enlever la peau.

2. Mettre le potimaron et Dashi dans un casserole, verser de l'eau. Commencer la cuisson avec le feu vif.

   *astuce: Découper le papier de cuisson à la dimension de casserole et poser sur le potimarron pendant la cuisson. grace à ce feuille, le bouillon circle jusque' en haut du potimarron. En japonais ça s'appelle "Otoshi-buta"

3. Quand ça bout, ajouter sauce soja et sucre. Baisser le feu moyen et continuer à mijoter pendant 5mn.

4. Baisser le feu doux et observer le niveau d'eau. Quand c'est diminué en 1/3. Arrêter la cuisson.