【Préparation】

1. 乾燥したトランペット茸をボウルに入れたぬるま湯の中で３０分ほどかけて戻す。お湯は後でブイヨンとして使うのでとっておく。

2. かぼちゃを煮物をするときのように切り、茹でる。皮がオレンジ色のかぼちゃでないときは、皮をとります。その間に、玉ねぎを切り、きつね色に炒めます。

4. かぼちゃが茹で上がったら、水を切り、炒めた玉ねぎと一緒にブレンダーにかけ、ピューレ状にします。

5. ベシャメルソースを作ります。フライパンにバターを多めに溶かし、小麦粉をふりかけ、炒めます。木べらでよく混ぜながら牛乳を注ぎ練っていきます。最後に、撮っておいたキノコの戻し汁を加えます。

6. ベシャメルソースとかぼちゃのピュレを混ぜます。この時にチキンブイヨンを入れます。塩胡椒で味を調えます。

7. フライパンでキノコをバター、ニンニクを入れて炒めます。

8. パスタを茹でます。

9. パスタが茹で上がったら盛り付けます。パスタにソースを絡めて皿に盛り、その上にキノコ、皿にパルメザンチーズをふりかけて出来上がりです。