【Préparation】

1. シュー皮を焼く。

2. カスタードクリームを作り、削ったトリュフを混ぜる。

3. カスタードに使った卵の白身部分を使ってメレンゲを作る。粉砂糖を入れる。イタリアンメレンゲにしても美味しい。

4. シュークリームを組み立てる。粉砂糖を降りかけてできあがり。