【Préparation】

1. オーブンを２００度に温めておく。

2. ナスを縦に半分に切り、オーブンで１０分焼く。 もしくは魚用のグリルで焼いてもOK

3. 大トマトは小さく、プチトマトは半分に切りボウルにいれ、バルサミコ酢を注いでよく混ぜておく。

4. 

   ナスを取り出す。大きなスプーンで中身を搔き出し皮を外す。中身をボウルにいれ、フォークで裂くようにように混ぜペースト状にする。

5. ナスの中に、レモン汁、塩コショウ、カレー粉少々とオリーブオイル大さじ４を入れよくまぜキャビアを作る。

6. フランスパンを薄く切りトーストする。フライパンに油を敷き焼いてもOK

7. トーストしたパンにカットしたニンニクの断面を擦って風味を移す。

8. パンの上にナスのキャビアを塗り、モッツァレラを小さくちぎって乗せる。トマトを汁も一緒にたっぷりかける。

9. オリーブオイルを細い糸のように上からかけ、細かくしたバジル、塩コショウをふりかけて出来上がり。