Recettes

Boeuf sauté poivron 青椒牛肉絲

En Chine, souvent on utilise la viande de porc.

boeuf-sauté-poivron

【Ingrédients】

    Pour 2 pers.

  • cheveux d'ange de boeuf200g
  • poivron vert3
  • pousse de bambou cuite et coupé 140g
  • gousse d'ail1
  • sauce huitre2 c. à soupe
  • Sauce soja1 c. à soupe
  • sucre2 c.à café
  • sel2 c. à café
  • saké pour la cuisine2 c. à soupe
  • fécule de pomme de terre1 c. à soupe
  • huile (de sésame si c'est possible)2 c.à soupe

【Préparation】

  1. Couper les poivrons en juliennes, émincer l'ail. Ouvrir la boite de bambou et rincer à l'eau et égoutter.

  2. Verser 2 c. de l'huile et de l'ail dans le wok et faire revenir la viande au feu vif. Verser la sauce huitre.

  3. Ajouter les poivrons. Saupoudrer 1 c.à café du sel.

  4. Ajouter les pousses de bambou.

  5. Assaisonner avec la sauce soja, sel, sucre, saké et poivre.

  6. Diluer la fécule de pomme de terre dans 15 cl d'eau.

  7. Arrêter le feu puis verser la fécule dans le wok. Remuer doucement pour durcir le suc.

  8. Dégustez avec le riz.