Si vous avez de la chance de trouver ce morceau de thon rouge au marché, n'hesitez pas 1 seconde d'en acheter.
Faire des fines tranches de ventrêche.
Sur l'assiette à table, bruler juste le surface de chaque tranche avec un chalumeau. Si il n'y a pas de chalumeau, utiliser une poêle type T-fale et cuire juste 10 sec.
Déguster avec un peu de sauce soja et wasabi.